Hace muchos años, Marcela Valladolid tuvo el sueño de tener su propio programa en Food Network y hoy es una realidad. Con “Mexican made easy”, la exitosa chef residente de San Diego tiene un firme objetivo: mostrar la auténtica cocina mexicana, representada de una manera idónea en los Estados Unidos. “Siempre fue mi meta llegar a Food Network”, comentó orgullosamente la talentosa chef, quien con su programa semanal buscará ofrecer a los hogares norteamericanos la idea correcta de lo que realmente es la gastronomía de su país. “Aquí muchas veces usan el queso amarillo que en realidad no tenemos en México, como los nachos, los burritos rellenos, por eso, quería una propuesta que mostrara el lado real de nuestra cocina mexicana, y mostrar que también tenemos el lado sano, porque en Estados Unidos muchas veces no ven nuestra comida como tal”, añadió. Dentro de “Mexican made easy”, Marcela presenta una amplia variedad de recetas, para todos los gustos y necesidades, aunque también cuida mucho ofrecer algo sencillo para que todas las amas de casa tengan oportunidad de disfrutar el sazón azteca. “Hay que tratar de brindar autenticidad pero sin complejidad, y a veces las recetas mexicanas pueden ser muy complicadas, y si me pongo en televisión preparando un mole de 30 ingredientes con un molcajete que un americano simplemente no tiene en casa, nadie lo va a hacer y le van a cambiar de canal”, señaló la anfitriona del show que se transmite todos los sábados a las 9:30 de la mañana, hora de San Diego. El camino no fue nada fácil para la oriunda de Tijuana; a sus 19 años envió un video con su primera propuesta para televisión al mismo canal, que fue rechazado argumentando su juventud y falta de experiencia, aspecto que lejos de desalentarla le brindó mayor fuerza, por lo que emprendió la búsqueda al conocimiento que apoyaría su ya inminente destreza en la cocina. Marcela estudió en el Instituto Culinario de Los Angeles y posteriormente en la Escuela de Cocina Ritz Escoffier en París, en donde adquirió la experiencia para convertirse en editora de la revista Bon Appétit. Poco más tarde, iniciaría su carrera en televisión con el show “Relatos con Sabor” del canal Discovery en Español, y fue participante del reality show El Aprendiz de Martha Stewart, hechos que dieron pauta a la publicación de su obra “Fresh Mexico”, que sería la antesala de lo que es hoy su programa en el canal más reconocido de cocina a nivel mundial. “La clave ha sido tener paciencia, decir Dios sabe cuando, la vida sabe cuando, el momento será cuando tiene que ser y bueno afortunadamente las cosas se me han ido acomodando poco a poco”, comentó humildemente Valladolid. Su amor y pasión por la cocina viene de familia; su abuelo se desempeñó como chef por muchos años y su tía Marcela, abrió una de las primeras escuelas de cocina en Tijuana, y fueron ambos su fuente de inspiración que hoy en día, la han convertido en una de las mejores en la industria. Pero sin duda alguna, el motor de su vida y mayor orgullo, es su pequeño hijo Fausto de 5 años, acompañante leal en esta difícil profesión. “El es mi crítico número uno, tiene paladar de adulto y siempre me ha llamado la atención como se ha adaptado a mi estilo de cocina, siempre esta ahí para decirme que le gusta y que no le gusta, tiene unos gustos muy raros para un niño de 5 años, pero para mi es un orgullo grandísimo tener un chiquito gourmet en casa”. La tarea no ha terminado para Marcela y diariamente busca nuevas recetas para representar a la comida mexicana como hasta ahora, y actualmente la talentosa chef de la región disfruta las mieles del merecido éxito que ella misma cosechó.